Eggnog，起源於英國，風行於美加地區，是年底一連串節日的熱門飲品。材料就是蛋、牛奶、糖和香料，說穿了就是甜的乳品飲料。加酒或是不加酒都可以。通常是喝熱的，不過冷藏後喝也是別有風味的。
蛋黃
4個
糖
2/1杯
牛奶
2杯
丁香
2個
肉桂粉
2少許
奶油
1杯
新鮮磨碎的肉荳蔻
1茶匙
香草精
波旁酒﹙或白蘭地﹚蘭姆酒
2湯匙
蛋白
將蛋黃放入大碗中，用電動打蛋器將蛋黃打至顏色變淡，緩緩加入糖，繼續打至蓬鬆。
將牛奶，肉桂，丁香放入鍋中，以中火慢慢加熱至小滾。
將小鍋內一半的的熱牛奶緩慢倒入步驟1的大碗中，邊倒邊攪拌，然後再將大碗內的所有材料再到回鍋中。
開中火加熱，不斷用木勺子攪拌。注意不要煮沸，否則可能會結塊。煮到蛋汁濃稠到會沾上木勺子即可。 熄火加入鮮奶油。用篩子濾掉丁香後，在室溫中放一小時冷卻。
加入香草精，肉荳蔻和波旁/蘭姆酒，白蘭地（如果是給兒童喝的，就不要加酒）。
