「chili con carne」取自西班牙語，意思是「辣椒肉」。基本上包含了辣椒、肉、大蒜、洋蔥、豆子和番茄等。在很多地區都吃的到這個餐點，不過可能因地區不同，會在材料上，做出種種的變化。
橄欖油
2湯匙
洋蔥/切碎
2個
大蒜/磨碎
2瓣
絞牛肉
1公斤
紅葡萄酒
250ml
碎蕃茄罐頭
2罐400g
紅辣椒切絲3-4茶匙乾辣椒片
3湯匙
小茴香/磨碎
1 茶匙
香菜/磨碎
肉桂棒
1 枝
Worcestershire sauce辣醬油
牛肉湯塊
1 個
鹽，新鮮黑胡椒
紅腰豆/沖水後瀝乾
新鮮香菜/約略切碎
1把
熱油鍋，放入洋蔥和大蒜炒軟。
加入絞牛肉，翻炒至牛肉變色
倒入紅酒，煮沸2-3分鐘。
倒入罐頭蕃茄，番茄醬，辣椒，小茴香，香菜，肉桂，和辣醬油，和牛肉湯塊。 用適量的鹽和新鮮黑胡椒調味後，蓋上鍋蓋，以小火煮50分鐘到1小時。
加入紅腰豆和新鮮香菜，再煮10分鐘
搭配飯，酪梨醬，酸奶油以及綠色沙拉即可上桌。
