「肉骨」，是以肉與骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自品嘗此餚時常配茶以解油膩感，所以叫肉骨茶，但是本身並不含茶葉。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。現在肉骨茶包很容易買，所以煮起來非常方便
排骨
1公斤
大蒜
10瓣
肉骨茶包
1包
水
1000cc
排骨川燙後備用
將所有材料放入鍋內，小火煮至排骨軟爛即可。
